聯瑜烘焙麵包

「保安、保康、保功名」  大龍峒三寶大街
哈密街三寶假日市集活動擺攤
時間：100.10.29（六）  11：00-17：00
地點：哈密街四十四坎舊址兩側騎樓
主辦單位 臺北市政府商業處
執行單位 大潤元知識策略有限公司
  

聯瑜烘焙麵包簡介：店內以 無添加糖‧無添加油‧無添加奶‧無添加蛋‧高纖‧健康素材‧口感好的麵包 為主。

網址：搜尋 烘焙麵包

地址:新北市三重區明志街21號
電話:(02)2988-5696
傳真電話：(02)2988-5696 傳真前請先電話至門市開傳真機電話傳真機
E-Mail :  as8899@iyw.tw
手機號碼: 0919967319
出爐時間: PM;14:00至PM;16:00
營業時間:周一至周五
營業時間:PM14:00-PM20:00
公休時間:(星期六日休)無營業

「保安、保康、保功名」  大龍峒三寶大街
哈密街三寶假日市集 活動記者會

主辦單位 臺北市政府商業處
執行單位 大潤元知識策略有限公司

活動地點：台北市政府一樓 商業處
展示店家進場時間：10點至12點。
時間:2011年10月27日

健康100.美味100.天然100.百年烘焙.回歸天然

樂活天然健康麵包發表會

主辦單位:美國小麥協會
委辦單位:台北市政府勞工局職訓中心
協辦單位:台北市糕餅商業同業公會.北台灣科技大學餐飲系
        
活動地點：台北市政府一樓大廳（沈葆楨廳）
展示店家進場時間：9點半至12點。
時間:2011年10月18日(二)

煮牛奶金鑽土鳳梨餡日記

10公斤鳳梨,經8小時熬成,3公斤１００％鳳梨醬的精華,還要經8天長時間,遠紅外線定溫烘焙工法,熬製而成.

2011年台北鳳梨酥文化節暨中秋月餅大賽
活動地點：台北市中山區玉門街1號—花博爭艷館供食區
時間：8/17-21 10:00-20:00

臺北大四喜開運月餅禮盒聯合發表會

8/10號的發表會是由美國穀物協會、美國小麥協會以及穀研所共同主辦的大麥應用創意食品發表會。
地點：臺北市福華飯店3樓金龍廳
台北市大安區仁愛路三段160號
展示店家進場時間：中午12點半至一點。
時間：8/10下午兩點-三點半

  
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2011-06-17 第1739期
美食經/自然、健康、吃不胖　新麵包主義
林淑娟

愈是簡單的麵包，蘊藏的滋味愈不凡，回歸到少添加、純天然，才懂得學習欣賞原味的本質。

近幾年因生活型態轉變，民眾國外經驗俱增，各類在國外風行多年的麵包也愈來愈風行，以往乏人問津的硬質歐式麵包，支持者也愈來愈多。為了讓消費者的接受度更高，業者投入更多心力，讓看似單純的麵包，每一口都蘊藏多種元素的精華。到底這股正在茁壯的麵包風有何玄機？為什麼這麼受歡迎？一起來揭開這個祕密！

現代人對美食的追尋，除了好吃之外，也開始愈朝健康、天然的境界裡鑽，連曾被視為點心的麵包，也掀起美食者對原味的究極追尋，不再只偏好鬆、軟、香甜；口感較扎實、穀物多的歐式麵包，在國內的風潮持續發燒。

今年的國際烘焙展中，鼓吹健康、無添加訴求的麵包攤位，比往年多出一倍以上，本土麵粉大廠如僑泰興，也搭著這股潮流，低調經營的品牌Neverland餐廳不僅設有獨立的烘焙區，光歐式麵包就占總品項約一半以上。

雖然因氣候異變造成的全球高溫、旱田致使大宗穀物產量大減，小麥價格自去年底至今，漲幅已達近百分之三十一，相對衝擊仰賴麵粉製作的烘焙業者，但多數業者卻樂觀表示，無人工添加的麵包愈來愈受歡迎，連以往較受外籍顧客青睞、帶天然酵母酸的Sour dough bread酸麵包，詢問度都愈來愈高，為低迷已久的烘焙業注入新契機。因此，即使價格需因應成本而調漲，仍受到愛上原味的顧客支持。

〈更多精采內容，詳見1739期時報周刊〉

http://blog.udn.com/as8899

店家名稱:聯瑜烘焙麵包
電話:(02)2988-5696
手機號碼: 0919967319
地址:新北市三重區明志街21號
網址:搜尋(聯瑜烘焙麵包)
營業時間:週六週日公休

http://www.atlaspost.com/mygroupon/store.php?showpop=0&widgetid=61&id=298

週一至週五14:00~20:00 

美食餐廳, 台北 | 06. MAY, 2011

堅持開創一條與眾不同的烘焙之路是【聯瑜烘焙麵包坊】的老闆自開業以來一直秉持的信念，由於對烘焙有高度的興趣，同時也希望能以自己的雙手向顧客傳達這種享受食物的喜悅，因此老闆不但開發出許多獨家的產品，並且勇於嘗試不同的製法，希望能呈現給消費者一個屬於烘焙的全新概念。

體會到傳統麵包的高糖高油對身體可能會帶來的負擔，老闆致力於開發不需要加任何人工添加物或是油蛋奶等成分，但口感卻依然維持蓬鬆的可口麵包，經歷許多辛苦的研究與鑽研，終於成功培養出多種酵母菌，並將之用於各種店內烘焙產品的製作過程上，比起一般的麵包的結構多了高纖，口感卻不乾澀，在熱量的攝取上也減低許多。而且老闆對於自家產品的營養價值極為重視，不僅專程學習相關課程、同時還自行設計程式精密運算各種不同產品內的成分，清楚標示在店內的產品上，要讓顧客每一口都不帶有負擔的盡情享受！

不論是麵包、餅乾或是蛋糕，【聯瑜烘焙麵包坊】都是採取天然的方法來製作，像是店內鳳梨酥的內餡，都是老闆每日親自去市場挑選甜度最高的新鮮金鑽鳳梨、原汁原味熬煮，加上天然酵母製作出來的餅皮，吃起來擁有宛如餅乾般的酥脆口感，越吃越順口、而且一點也不甜膩。店家率先引進日本的遠紅外線定溫烘焙技術，讓麵包整體平均受熱，吃起來的口感也更為細緻。

老闆對於自己的產品有著絕對的信心，而這樣的信念也使得【聯瑜烘焙麵包坊】的產品經常成為許多烘焙比賽的優勝常客。老闆相信如果可以吃到健康的食物、一定就能擁有更健康的身體，因此用心研發這種不加任何帶有負擔的成分的烘焙產品，為顧客帶來最健康天然的享受，成功創造出屬於自己的獨特風格。

http://www.atlaspost.com/mygroupon/store.php?showpop=0&widgetid=61&id=298