在家DIY雖然少了霜淇淋機處理，只能做出抹茶冰淇淋，不過原料都看得見，還能吃得省錢又健康。

記者莊靖暄、黃鈺丰／新北報導
 
為了搶攻40億的冰品商機，便利商店展開了霜淇淋大戰，現在有業者推出了限定款的抹茶口味霜淇淋，吸引民眾大排長龍。不過您知道嗎？其實只要準備好鮮奶油、抹茶粉和糖粉，您也可以在家DIY，怎麼做呢？帶您一起來看。

一圈又一圈，圍成綠色小確幸，為了搶攻40億冰品商機，有便利超商再推期間限定，抹茶口味霜淇淋。限定款賣完就收工，想吃怎麼辦？來來來，老師教您DIY。先把材料準備好，需要鮮奶油500克、抹茶粉20克、蜂蜜或糖。

先把鮮奶油打發，手打需要30分鐘，如果家裡有機器攪拌器，5到10分鐘就能搞定。再加入主角抹茶粉攪拌均勻，裝進漏斗狀塑膠袋後，擠壓出霜淇淋模樣，裝杯放入冰箱冰上30分鐘。

自製冰品完成摟！和市售抹茶霜淇淋相比，自製的顏色比較淡，但如果從價錢來算，超商一支賣你35元，自製的一杯大約只要20元，而自製冰品吃起來，口感沒有那麼滑順。
師傅張晏瑜說：「（自製的）吃起來口感沒有外面賣的那麼滑順，因為少了很多乳化劑、添加劑跟穩定劑跟安定劑。」

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記者馬家豪、賴安娣／新北報導
聯瑜烘焙麵包張晏瑜DIY教你做粽子3道創意料理

端午佳節，家家戶戶都會吃粽子，但一不小心買太多，連吃了好幾天口味膩了還吃不完怎麼辦?    

美食專家張晏瑜發揮巧思設計3道創意料理，為粽子增添新吃法，讓民眾在家也能動手做做看。

端午節搶買粽，但一大串吃不完該怎麼辦？美食專家張晏瑜來示範把肉粽變創意三明治和壽司。

平底鍋加熱放入粽子拌開，均勻舖平底部，灑上白芝麻、椰子粉和碎乳酪丁，拌炒5分鐘左右就 可起鍋，立刻變成可口炒飯；將糯米剝成長條狀，加果仁或花生粉等配料放在鋪平的海苔上輕輕 向外捲，海苔飯捲立刻大功告成，還有這道粽子三明治，糯米壓平成片狀和起士片交替鋪上，順 著對角線切開就能擺盤上菜。

美食專家張晏瑜表示，端午佳節過完之後有的家庭會多一些粽子，小孩子會挑嘴，因此家庭主婦 要多一點變化。發揮一點小創意就不擔心浪費食物，自己動手做做看，別再繼續往冰箱塞。（整 理：實習編輯白如寶）

聯瑜烘焙麵包張晏瑜DIY教你做粽子3道創意料理http://www.setnews.net/News.aspx?PageGroupID=15&NewsID=25506

太陽餅中部PK北部月亮餅
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獨家／破解雷神巧克力！簡單4原料　DIY教你做

2014/03/06 21:24:00 記者廖婕妤、賴興俊／台北報導

http://www.setnews.net/News.aspx?PageGroupID=15&NewsID=15760

掰開雷神巧克力，外觀就跟一般巧克力沒兩樣，但到底是什麼關鍵讓他夯到缺貨，請美食家來找答案。

美食家：「它不會苦然後甜度也比較高，又有牛奶，所以歷來在牛奶巧克力的領域裡面，一直都是老少咸宜的，裡面的這個餅乾非常特別，有一點那種oreo巧克力餅乾的感覺。」

嘴巴上說很甜，卻不知不覺把整條吃光，雷神的魔力我們拆解給你看，先準備oreo餅乾、白巧克力、牛奶夾心酥跟黑巧克力豆。

將巧克力隔水加熱，oreo餅乾去除內餡後，掰成碎片，兩者混合鋪在模具上，再把夾心酥切成長條狀放在兩側，蓋上一層巧克力覆蓋起來，放進冷凍庫塑型。10分鐘後，再沾一層白巧克力就大功告成。

將巧克力隔水加熱

oreo餅乾去除內餡

oreo餅乾去除內餡後，掰成碎片

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

兩者混合鋪在模具上

把夾心酥切成長條狀放在兩側

蓋上一層巧克力覆蓋起來

放進冷凍庫塑型

10分鐘後，再沾一層白巧克力就大功告成

切開來，不只外觀像放大版雷神，連味道都很像。

烘焙師傅張晏瑜：「真的一樣，我們自己去加加減減用了DIY，有興趣的話，可能不用35塊，可能會好幾倍的大小出來。」

比較起來，市售盒裝一條賣到35元，DIY只要5元成本，不但省下30元，份量還大2倍，找對原料做出極相似口感，雷神巧克力就不再是神話。

http://www.setnews.net/News.aspx?PageGroupID=15&NewsID=15760

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