記者林昆慶、曾建勳／新北報導

台灣麵包師傅張晏瑜，日前參加韓國政府辦的有烘焙界「最重要競技場」之稱的韓國餐飲大賽，拿下4金2銅，創下大會紀錄，其中兩尊關公和財神爺的神像，從底座、道具到服裝五官相當細緻，而且都是用可以吃的食材做的，讓其他各國參賽者和評審都相當驚艷，兩尊都拿下金牌。

▲台灣麵包師傅張晏瑜。

驕傲舉著台灣國旗，脖子上掛滿金牌，他是台灣麵包師傅張晏瑜，參加烘焙界最重要競技場，韓國政府辦的國際餐飲大賽，個人奪下4金2銅，創下大會紀錄。

▲張晏瑜開心舉著台灣國旗獲獎。

從精緻甜點、歐式麵包到藝術麵包、麵點藝術，21個項目參加6項，其中拿下金牌的這兩尊，海放其它參賽的11國，一尊關公、一尊財神爺，從底座、道具、服裝到五官，全是可以吃的食材。

麵包師傅張晏瑜：「這一支祂（關公）的大刀我大概失敗了3次，因為祂這一支手的握把很容易斷掉，然後我想到裡面用彈力的義大利麵。」

▲關公與財神爺是得獎作品之一。

看似完成度很高，但其實許多配件做出許多失敗品，因為麵包塑形到完成出烤箱容易變形，兩尊共花了14天才完成。

麵包師傅張晏瑜：「我就受我爸爸馬拉松精神的毅力，讓我去轉換說，我要做烘培也是把它堅持到底，所以這次我報名6樣，也是希望說可以帶動我們國人以後參加國際性比賽可以3樣起跳。」

張晏瑜13歲就開始接觸烘焙，在父親耳濡目染之下，學習麵包製作，雖然高中唸的是廣告設計，但也成為日後走藝術麵包創作的助力，現在更投入教育工作，進入高中和大學教學生烘焙，要讓世界看見台灣潛在的烘焙實力。（整理：實習編輯江韋儒）